Expo vinos chaco procura el máximo encuentro entre los dos polos del negocio, es decir, entre compradores y expositores. De este modo, los expositores pueden solicitar reuniones con compradores y conocer los productos de cada stand.

Presentación ExpoVinosChaco 2012

Entrando en el local, una esquina de Argentina en Italia. La satisfacción fue increíble: los clientes, ubicados en cinco mesas diferentes, estaban brindando brindando con nuestros vinos. Ave Premium Malbec, presente en la portada de la carta, Ave Gran Riserva y Memento fueron los preferidos.

Un momento tan esperado…y por eso súper festejado por Mario y Iacopo. Por supuesto con un par de botellas, entre las mejores…las nuestras ¡Salud!

Los días lunes 21 y martes 22 de mayo próximos se realizará la Segunda Edición del Encuentro de Vinos de Autor 2012, la única muestra de vinos argentinos de autor orientada exclusivamente a Restaurantes, Vinotecas, Gerentes de Alimentos y Bebidas, Periodistas Especializados y Sommeliers. La feria se llevará a cabo, al igual que el año pasado, en M Buenos Aires – Samsung Studio, Balcarce 433, en el horario de 14 a 20hs.

Considerado como uno de los mejores eventos de la industria vitivinícola del 2011, en su primer edición el Encuentro de Vinos de Autor recibió a más de 900 invitados eno-gastronómicos que tuvieron la posibilidad de degustar cerca de 200 etiquetas.

Al igual que en otros países productores, el Encuentro de Vinos de Autor tiene el objetivo de reunir a bodegueros y enólogos con sus clientes y periodistas especializados en un ambiente profesional, reservado y distendido, creando una excelente oportunidad para conocer las novedades de las bodegas y degustar una amplia gama de excelentes vinos de autor.

El evento es una iniciativa de las distribuidoras Altair, Catalina Uriburu, Clusters Wines Select, El Garage de Aldo, Mondovino, Montana Consultores, Prowines, SOMA y Consultora Umami, quienes se reunieron con el fin de consolidar su actividad con un evento anual para el trade e instalarlo en el calendario de la industria vitivinícola.

Contacto para información y consultas: encuentrodevinosdeautor@gmail.com
ENCUENTRO DE VINOS DE AUTOR 2012
Lunes 21 y Martes 22 de mayo – 14 a 20 hs.
M Buenos Aires – Samsung Studio
Balcarce 433, San Telmo

En el Nuevo Mundo del vino, el término boutique sigue de moda. En la última década se lo ha escuchado con mayor frecuencia en ferias, catas, festivales. Pero así como está en boca de todos, también genera confusión. ¿Qué significa que una bodega sea boutique? ¿Qué requisitos debe cumplir para entrar en esa categoría? ¿Se trata de un atributo que se asocia con la calidad o con la cantidad elaborada?

Hace 6 años, Iacopo Di Bugno y Mario Pardini, dos jóvenes toscanos apasionados por el vino, desembarcaron en Mendoza. Y, desde que pisaron suelo cuyano, soñaron con tener su propia bodega en el Nuevo Mundo. Así nació el ambicioso Proyecto Ave, un emprendimiento boutique de filosofía y estilo italiano en la Argentina que, inmerso en una finca de ensueño de 40 hectáereas, en la prestigiosa zona de Perdriel, cuenta con el respaldo enológico del winemaker Alberto Antonini.

“Es un proyecto de vida. Desde que llegamos, quisimos quedarnos a vivir aquí para entender lo que estaba pasando con el vino en la Argentina. Y quisimos ser parte del renacimiento vitivinícola del país. Somos toscanos e imprimimos el sello de esa región en nuestros vinos, que hablan de nuestra identidad, por ejemplo, por su acidez acentuada, típica de los varietales toscanos”, explica Di Bugno. Lo paradójico es que Ave apuesta fuertemente al malbec y también propone un novedoso torrontés, de estilo moderno: es decir, se centra en las variedades emblemáticas de la Argentina.

Pero, lo más destacado es su etiqueta ícono bautizada Memento, que combina siete variedades (malbec, bonarda, tempranillo, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot y syrah).

“Arrancamos con 5 mil botellas; ahora estamos en las 150 mil y nuestro objetivo final es llegar a las 230 mil. Culturalmente, no estamos acostumbrados a realizar más volumen. Nuestro proyecto tiene que permanecer boutique porque, de lo contrario, perdería su alma”, concluye Di Bugno.

Vinos deseados, esperados, amados. Vinos que necesitan tiempo para mostrarse tal cual son.

Vinos con historia, tiempo de elaboración y dedicación. Vinos donde el enólogo da lo mejor de sí mismo porque son sus estrellas, únicas, especiales e irrepetibles.

Muy bien, pero ¿qué tiene que tener un vino para sacar “chapa” de Ícono?

Vamos por partes:

1) Enólogo reconocido, con gran trayectoria o bien bodega reconocida que lo avale.

2) Identidad atractiva y única reflejada a través del terroir. Generalmente estos vinos provienen de viñedos antiguos y selectos con bajos rendimientos.

3) Barrica: francesa o americana. Generalmente los vinos ícono tienen más de 12 meses en roble nuevo.

4) Variedades de uva: Malbec 100% o blends de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot (corte bordelés).

5) Alto puntaje internacional. Por ejemplo: Robert Parker, Wine Spectator.

Memento 2007, Bodega Ave Natural Blend (92 puntos Robert Parker)

Es un blend de las variedades Malbec, Bonarda, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Syrah con un promedio de 87 años de edad. Sus enólogos son el italiano Alberto Antonini y Mariano Vignoni. El vino proviene de Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza. Tiene un paso de 20 meses en roble francés.

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- Fiori di zucca ripiena. Flor de calabaza rellena de queso ricotta.

- Carpaccio di Polpo. Carpaccio de pulpo. Finas láminas de pulpo aderezadas con aceite de oliva extra virgen, perejil y unas gotas de limón.

- Linguine Amatriciana. Pasta larga con una salsa a base de pomodoro, guanciale, queso pecorino y un toque de peperoncino.

- Tagliata di manzo alla senape. Rebanadas de filete de res montadas sobre una cama de rúcula y láminas de Parmesano, manchada con mostaza de grano.

Es importante aclarar que la mayaría de los platos se destacan ingredientes principales como pulpo fresco, flor de calabaza, guanciale, queso pecorino, queso parmesano y filete de res. Ahora vamos a la pregunta principal: ¿cuáles vinos elegiste y por qué? “El AVE Malbec 2009  fue mi primera elección para el restaurante y de hecho lo sirvo por copeo, es un Malbec diferente al que estamos acostumbrados a tomar en México, su acidez le confiere una frescura muy agradable y a la vez permite maridar con la mayoría de los platillos de nuestra cocina. Es un Malbec que me permite sorprender a mis clientes” nos cuenta Mario.

Los periodistas que presenciaron esta excelente maridaje se fueron todos muy sorprendidos, “pienso que la mayoría no terminó de entender los maridajes puesto que no están acostumbrados a comer platillos de autentica cocina italiana sino de cocina italiana comercial  y fusión”, remata Magaño.

Ave Wines, de la mano de Iacopo Di Bugno uno de sus motores más importantes, dijo presente en el mega recital. Los vinos de nuestra bodega fueron los anfitriones de la Vip en el estadio de River Plate. Un lujo para el paladar y los oídos.

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